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Parenterale Ernährungstherapie pp 52–72Cite as

Aminosäuren

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Part of the book series: Klinische Anästhesiologie und Intensivtherapie ((KAI,volume 40))

Zusammenfassung

Die Bedeutung der Eiweißkörper für den Organismus ist bereits seit langem bekannt. Nicht zuletzt wurde dieser Substanzgruppe der aus dem griechischen Begriff „Protos“ — der Erste — abgeleitete Namen Protein zuerkannt. Ein weiterer wesentlicher Schritt auf dem Wege, Proteine bzw. Proteinbausteine als integralen und unverzichtbaren Bestandteil im Rahmen eines klinischen Gesamtbehandlungskonzepts mit aufzunehmen, war die Erkenntnis, daß insbesondere Streßsituationen, wie Krankheit, Operation, Verletzung, einen besonderen Bedarf an Eiweiß mit sich bringen. So formulierte bereits Bürger 1922 unter anderem: „Die Bedeutung des Eiweißes in der Ernährung verbietet es, einen Patienten, dem man eine Operation zumuten muß, auch nur für kurze Zeit unter die Bedingungen des Hungerstoffwechsels zu bringen“ [7]. Denn das wesentliche Merkmal, das dieses Substrat von den anderen Nährsubstanzen unterscheidet, ist, daß es im Gegensatz zu den Fetten und Kohlenhydraten weder Proteindepots, auf die der Organismus ohne Funktionseinbuße zurückgreifen kann, gibt, noch der Körper die Möglichkeit besitzt, Proteine aus anderen Quellen als aus Aminosäuren zu bilden.

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  1. J. E. Schmitz
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  2. W. Schürmann
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  3. A. Grünert
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F. W. Ahnefeld A. Grünert J. E. Schmitz

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© 1990 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Schmitz, J.E., Schürmann, W., Grünert, A. (1990). Aminosäuren. In: Ahnefeld, F.W., Grünert, A., Schmitz, J.E. (eds) Parenterale Ernährungstherapie. Klinische Anästhesiologie und Intensivtherapie, vol 40. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-76063-1_4

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  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

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