Zusammenfassung
Die toxikologische Bewertung umfaßt die Einschätzung der Ergebnisse aller vorliegenden Toxizitätsprüfungen nach ihrer Bedeutung und Aussagekraft mit dem Ziel, zu toxikologischen Entscheidungen als Grundlage für Regulative auf nationaler, interregionaler oder internationaler Ebene zu gelangen. Für die Bewertung sind in der Regel Expertengruppen zuständig, denen folgende Aufgaben obliegen:
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Abschätzung möglicher Risiken für den Menschen,
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Entscheidung über die Annahme oder Ablehnung einer chemischen Substanz als Lebensmittelzusatzstoff,
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Ableitung duldbarer Tagesmengen für den Menschen,
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Ableitung duldbarer Stoffmengen im Lebensmittel.
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© 1989 Akademie-Verlag Berlin
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Macholz, R., Lewerenz, H.J. (1989). Toxikologische Bewertung. In: Macholz, R., Lewerenz, H.J. (eds) Lebensmitteltoxikologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-73269-0_7
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