Zusammenfassung
Fette sind natürliche (tierische und pflanzliche) gemischte Triglyzeride. Bei diesen ist ein Molekül Glyzerin mit verschiedenen Fettsäuren verestert. Auch die meist pflanzlichen Öle zählen hierzu, wobei synthetisch gehärtete (wie Margarine) – also hydrierte - natürlicherweise flussige Öle ebenfalls zu den Fetten gezählt werden.
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Zesch, A. (1988). Galenik. In: Externa. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-72814-3_2
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