Zusammenfassung
Als Elektrophorese bezeichnet man die Wanderung elektrisch geladener Teilchen in einer Lösung unter dem Einfluß eines elektrischen Feldes. Trotz mancher äußerlicher Ähnlichkeiten mit der Chromatographie handelt es sich prinzipiell nicht um eine chromatographische Methode, weil im Idealfall keine Verteilung zwischen zwei Phasen stattfindet, sondern lediglich die unterschiedliche Wanderungsgeschwindigkeit der Teilchen zu einer Trennung führt. Das Grundprinzip (Kapitel 8, Abb. 8.1) ist ähnlich wie bei den elektrochemischen Methoden, doch vermeidet man bei der Elektrophorese den Kontakt der zu trennenden Substanzen mit den Elektroden. Aus diesem Grund werden Leitsalze in Form eines pH-Puffers zugegeben. Man spricht auch von einer elektrokinetischen Methode.
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© 1990 Dr. Dietrich Steinkopff Verlag, GmbH & Co. KG, Darmstadt
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Maier, H.G. (1990). Elektrophorese. In: Lebensmittel- und Umweltanalytik. Steinkopff. https://doi.org/10.1007/978-3-642-72436-7_9
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