Differente Substanzen in Lebensmitteln

Zusammenfassung

Tiere und Pflanzen sind primär nicht dazu erschaffen, um dem Menschen als Nahrung zu dienen. Sie sind Lebewesen sui generis. Man findet daher in ihnen neben den als Nährstoffen geeigneten Substanzen auch solche, die für den Menschen weniger verträglich, ja sogar schädlich sind, und auch Substanzen, die im Sinne eines Pharmakons wirken. Essen und Trinken ist bei den meisten Menschen stark emotionell belastet. Daß die „natürlichen“ Lebensmittel auch zum Teil different wirkende Substanzen enthalten, wird daher häufig mehr oder minder bewußt übersehen.