Die amtliche Überwachung des Lebensmittelverkehrs

Zusammenfassung

Lebensmittelüberwachung ist nötig, um den Verbraucher vor Gesundheitsschäden und vor wirtschaftlicher Übervorteilung zu schützen. Denn der einzelne Verbraucher kann selbst nicht feststellen, ob der Salat, den er kauft, überhöhte Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln enthält oder ob sein Trinkwasser in bakteriologischer Hinsicht nicht einwandfrei ist; er kann auch nicht erkennen, ob ein Orangensaft mit Wasser gestreckt und künstlich aufgesäuert ist oder ob ein als besonders vitaminreich angepriesenes Kindernährmittel auch tatsächlich nennenswerte Mengen von Vitaminen enthält. Die Überwachung des Verkehrs mit Lebensmitteln gehört daher seit langem zu den wichtigsten hoheitlichen Aufgaben des Staates.