Zusammenfassung
Eine der wichtigsten Aufgaben des Gastrointestinaltraktes ist die Aufnahme und Verdauung von Nahrung und damit die Zufuhr von Brennund Baustoffen (Makronährstoffe). Eine Vielzahl von weiteren Nährstoffen, wie spurenelemente und Vitamine, sind für die Gesundheit ebenfalls unentbehrlich (Mikronährstoffe). Eine bedarfsdeckende Ernährung ermöglicht den Erhalt von Strukturen und Funktionen des Körpers. Über- und Unterernährung gehören zu unseren häufigsten klinischen Störungen.
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Literatur
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Keller, U. (1987). Ernährung. In: Koelz, H.R., Aeberhard, P. (eds) Gastroenterologische Pathophysiologie. Interdisziplinäre Gastroenterologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-71876-2_1
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