Zusammenfassung
Kohlenhydrate sind Verbindungen mit der Summenformel (CH2O)n. n kann 3, 4, 5, 6, 7 oder 8 sein. Am häufigsten ist ein Kohlenhydrat mit sechs C-Atomen: der Zucker Glucose. Chemisch sind Zucker Polyhydroxyaldehyde oder Polyhydroxyketone. Mit anderen Worten: mehrwertige Alkohole, die an einem der C-Atome eine CHO- oder R1 -CO-R2 -Gruppe tragen.
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Literatur
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von Sengbusch, P. (1985). Kohlenhydrate. In: Einführung in die Allgemeine Biologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-70077-4_19
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