Zusammenfassung
Die Biochemie beschäftigt sich mit der Struktur und Funktion der für Lebensvorgänge wichtigen Moleküle. Diese Moleküle werden in reiner Form dargestellt, chemisch und physikalisch-chemisch charakterisiert und wieder zu funktionellen Strukturen zusammengefügt (Rekonstitution). So wurde auf den Gebieten der in Wasser löslichen Proteine und Enzyme und der Molekularbiologie von Nukleinsäuren ein hoher Wissensstand erreicht. Über die Wasser-unlöslichen Proteine und die Lipid/Protein-Wechselwirkungen von biologischen Membranen ist dagegen erst relativ wenig bekannt, obwohl sich viele zentrale Lebensvorgänge an Membranen abspielen.
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Sandermann, H. (1983). Einleitung. In: Membranbiochemie. Hochschultext. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-69231-4_1
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