Zusammenfassung
Die Aminosäuren, deren Struktur bereits in Kap. 2 besprochen wurde, sind für den Organismus von besonderer Bedeutung. Die zwanzig proteinogenen Aminosäuren dienen dem Aufbau sämtlicher Proteine des Organismus. Während des Proteinabbaues, der Proteolyse, entstehen zunächst wiederum Aminosäuren, welche im Stoffwechsel verwertet werden müssen. Hier haben die Aminosäuren die wesentliche Aufgabe, in Zeiten des Kohlenhydratmangels als Substrate für die Glucoseneubildung (Gluconeogenese (s. S. 146)) zu dienen. Darüber hinaus wirken Aminosäuren als Donatoren von Aminogruppen bzw. N-Atomen für die Biosynthese anderer, stickstoffhaltiger Verbindungen.
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© 1983 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Löffler, G. (1983). Abbau der Aminosäuren I: Stoffwechsel der Aminogruppe. In: Löffler, G. (eds) Grundzüge der Physiologischen Chemie. Heidelberger Taschenbücher, vol 226. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-69091-4_7
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