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Drogenanalyse pp 269-275 | Cite as

Farbstoff-Drogen

  • Hildebert Wagner
  • Sabine Bladt
  • Eva Maria Zgainski

Zusammenfassung

Anthocyane bedingen die rote, violette bzw. blaue Färbung von Blüten und anderen Pflanzenteilen. Sie liegen als Glykoside des Flavens (2-Phenyl-chromen) vor. Bei saurer Spaltung der Anthocyane gehen die entstehenden Anthocyanidine in Flavyliumsalze über.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1983

Authors and Affiliations

  • Hildebert Wagner
    • 1
  • Sabine Bladt
    • 1
  • Eva Maria Zgainski
    • 1
  1. 1.Institut für Pharmazeutische BiologieUniversität MünchenMünchen 2Deutschland

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