Zusammenfassung
Die Gewichtskonstanz wird gemeinhin bei gesunden Erwachsenen als Ausdruck einer qualitativ und quantitativ ausgewogenen bedarfsadaptierten Ernährung angesehen. Diese Situation ist laborchemisch u.a. auch durch eine ausgeglichene Stickstoffbilanz gekennzeichnet. Als zusätzliche Parameter zur Beurteilung des Proteinstoffwechsels werden häufig die freien Serumaminosäurenkonzentrationen und die Konzentrationen von Serumeiweißbestandteilen, wie bespielsweise Serumtransferrin und C3- und C4-Komplement herangezogen. Die unter ausgeglichenen Ernährungsbedingungen bei gesunden Probanden ermittelten Konzentrationen der genannten Parameter dienen als Normwerte und die bei Patienten ermittelten Befunde werden danach beurteilt.
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Tempel, G., Jelen, S. (1981). Stickstoffbilanz und Serumaminosäurenkonzentration bei polytraumatisierten Patienten unter totaler parenteraler Ernährung und Zufuhr von Wachstumshormon. In: Müller, J.M., Pichlmaier, H. (eds) Hochkalorische parenterale Ernährung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-67816-5_6
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