Zusammenfassung
Gegenwärtig wird der Bedarf an Fetten aus tierischen und pflanzlichen Fetten gedeckt. Auch Mikroorganismen bilden Fette und können zu verstärkter Fettbildung angeregt werden. Dies hat Scit Ende des vergangenen Jahrhunderts zu vielen Versuchen einer mikrobiologischen Fettherstellung mit z. T. guten und technisch aus wertbaren Ergebnissen geführt. Eine praktische Anwendung solcher Verfahren mit Mikroorganismen hat sich aber nur auf Notzeiten, in denen pflanzliche und tierische Fette nicht genügend erzeugt werden konnten, beschränkt.
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