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Industrielle Mikrobiologie pp 276–290Cite as

Äthanol und Fuselöle

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Zusammenfassung

Nach Erfindung der Destillation im 10. oder 11. Jahrhundert war es möglich, Äthanol aus vergorenen Getränken zu gewinnen, und Scit dem 16. Jahrhundert kennt man Scine direkte Herstellung aus stärkehaltigen Produkten, z. B. aus Getreide. Scit dieser Zeit sind auch Alkohol-Wassergemische, z. B. Branntwein und ähnliche Erzeugnisse mit hohem Alkoholgehalt weit verbreitet.

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  1. Institut für Mikrobiologie, Westfälische-Wilhelms-Universität, Tibusstraße 7-15, 4400, Münster, Deutschland

    Professor Dr. Hans-Jürgen Rehm

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  1. Professor Dr. Hans-Jürgen Rehm
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Rehm, HJ. (1980). Äthanol und Fuselöle. In: Industrielle Mikrobiologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-67426-6_20

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