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Fette, Öle

  • P. H. List
  • L. Hörhammer
Part of the Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis book series (HAGER 4.AUFL., volume 7 / B)

Zusammenfassung

Chemisch sind Fette Ester des Glycerins mit höheren Fettsäuren. Die vollständig veresterten Produkte werden als Triglyceride und die Partialester als Di- und Monoglyceride bezeichnet. Während in den natürlichen Fetten fast nur Triglyceride vorkommen, enthalten halbsynthetische Fette gezielt bestimmte Mengen an Partialestern zur Erhöhung der Wasseraufnahmefähigkeit (s. Bd. II, 1091).

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Copyright information

© Springer-Verlag, Berlin/Heidelberg 1977

Authors and Affiliations

  • P. H. List
  • L. Hörhammer

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