Eiweißgenormte Diäten Richtlinien für den Arzt und Diätassistenten

  • Paul Schmidt
  • Erwin Deutsch
  • Johanna Kriehuber
Part of the Kliniktaschenbücher book series (KTB)

Zusammenfassung

Die Diät enthält etwa 21 g Eiweiß, das sich zu 2/3 aus biologisch hochwertigem (tierischem und Kartoffel-) Eiweiß und zu einem Drittel aus nicht-hochwertigem (pflanzlichem) Eiweiß zusammensetzt. Wenn anstatt der üblichen Mehl- und Teigwaren Spezialbrot aus eiweißarmem Mehl und eiweißarme Teigwaren (Aprotenteigwaren) verwendet werden (siehe Seite 8), resultieren 6 bis 7 Gramm nicht-hochwertigen Eiweißes fast zur Gänze aus pflanzlichen Kalorienträgern, wie Gemüse und Obst.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1973

Authors and Affiliations

  • Paul Schmidt
    • 1
  • Erwin Deutsch
    • 1
  • Johanna Kriehuber
    • 1
  1. 1.I. Medizinische UniversitätsklinikWienÖsterreich

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