Advertisement

Zusammenfassung

Unter Gewürzen versteht man getrocknete, lagerfähige Teile der gesamten Pflanze. Handelt es sich bei einem verwendeten Gewürz um frische Pflanzenteile, so spricht man von Würzkraut (-kräutern) (Lebensmittelrecht 1994).

Preview

Unable to display preview. Download preview PDF.

Unable to display preview. Download preview PDF.

Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1996

Authors and Affiliations

  • Heinz Hahn
    • 1
  • Ingeborg Michaelsen
    • 1
  1. 1.Institut für Angewandte Botanik Abteilung WarenkundeUniversität HamburgHamburgDeutschland

Personalised recommendations