Zusammenfassung
Die Zellen aller lebenden Organismen sind ebenso wie die Subzellulärpartikel (z. B. Zellkern, Mitochondrien, Vesikel) von einer Membran umgeben. Diese zweidimensionalen Membranen bestehen in der Hauptsache aus Lipiden und Proteinen, deren Verhältnis zueinander zwischen 0,3 und 4 variiert. Die am Membranaufbau beteiligten Lipide sind immer amphipathischer Natur, d. h. sie haben neben ihrem lipophilen Molekülanteil auch eine hydrophile Gruppe. Durch Zusammenlagern der jeweils lipophilen Anteile bilden sich Doppelschichten aus, die 2 hydrophile Außenflächen haben.
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Domagk, G.F. (1999). Subzellulärstrukturen. In: Biochemie für die mündliche Prüfung. MEDialog. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-60167-5_14
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-60167-5_14
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