Bedeutung und Funktion der Lebensmittelkennzeichnung für den Gesundheitsschutz

Zusammenfassung

Neben der Information des Verbrauchers kommt der Lebensmittelkennzeichnung auch die Aufgabe zu, den Konsumenten vor Gefahren für seine Gesundheit zu schützen. Dies mag zunächst verwundern, da der Gesundheitsschutz primär eine dem Staat obliegende Aufgabe ist, die durch präventive Maßnahmen des Lebensmittelrechts erfüllt wird. Den Mitgliedsstaaten der Gemeinschaft obliegt es, Produkte und Stoffe, die für eine Verarbeitung in Lebensmitteln bestimmt sind, auf ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit hin überprüfen zu lassen, umfangreiche Zulassungsverfahren durchzuführen und gesetzliche Voraussetzungen für die Art und den Umfang ihrer Verwendung zu fixieren. Gleiches gilt für spezielle Herstellungs- und Behandlungsmethoden. Trotz dieser vielfältigen präventiven Maßnahmen ist ein umfassender Gesundheitsschutz nicht für jeden Verbraucher zu gewährleisten. Der Grund dafür ist, daß auch ein nicht zu beanstandenes Lebensmittel, Lebensmittelzutaten oder Herstellungs- bzw. Behandlungsverfahren für verschiedene Verbrauchergruppen wegen einer Vorerkrankung oder besonderen Empfindlichkeit nicht geeignet sind und erhebliche gesundheitliche Schäden verursachen können. So müssen sich Allergiker vor für die Mehrheit der Verbraucher ungefährlichen Lebensmitteln oder solchen mit bestimmten Zutaten schützen. Andere Verbraucher sind zum Schutz vor gesundheitlichen Risiken auf bestimmte Informationen über die Inhaltsstoffe und die Verwendungsmengen eines Lebensmittels angewiesen.