Zusammenfassung
Die mikrobizide Wirkung ionisierender Strahlen wurde schon 1898 erstmals beschrieben [1]. Gammmastrahlen, eine der Strahlenarten für die Lebensmittelbestrahlung, wurden 1900 von Villard entdeckt. Schon 1930 meldete der Franzose O. Wust ein Patent für die Lebensmittelkonservierung mittels Bestrahlung an [2]. Aber erst nach dem 2. Weltkrieg begannen umfangreiche Untersuchungen zur Entkeimung von Lebensmitteln mit ionisierender Strahlung, vor allem in USA an den Natick Laboratories (Forschungsstätte der US-Streitkräfte) [3].
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Literatur
Ehlermann, D.A.E., Grünewald, Th., (1984), Aktuelle Übersicht zur Lebensmittelbestrahlung, ZFL, 5: 426–433.
(1982) Food Irradiation: Ready for a comeback, Food Engineering, Apr. 82: 71-80.
Ranger, H.O. (1974) Overview, Package development, July/Aug. 74: 4.
Heiss, R., Eichner, K., (1990), Haltbarmachen von Lebensmitteln, Springer, 2.Aufl..
Technic Report Series 604 und 659: Wholesomeness of Irradiates Food, WHO, Genf 1977 und 1981.
Diehl, J.F., (1987) Strahlenbehandlung von Lebensmitteln, Lebensmittelchemie, GIT Suppl. 7: 26–36.
Brynjolffson, A., (1986) Wholsomeness of irradiated foods. A review, J. Food Safety, 7: 107–126.
Diehl, J.F., Hasselmann, C., Kilcast, D. (1991) Sind bestrahlte Lebensmittel ohne Nährwert? ZFL, 6: 314–323.
Fink, A., Rehmann, D., (1992) Forschungsschwerpunkte auf dem Gebiete der Lebensmittelbestrahlung, Tätigkeitsbericht des Fraunh. Inst. f. Lebensmitteltechn. u. Verpackg., München.
(1993) WHO empfiehlt Lebensmittelbestrahlung, Stuttg. Zeitg., 10.11.93.
Neijssen, P.J.G., (1991) Gammasterilisation von Verpackungsmaterialien, Neue Verpackg., 9: 20–25.
(1994) Gammasterilisation im Aufschwung, Neue Verpackg. 4: 74.
(1995) Täglich bis zu 1000 Quadratmeter Sterilisation, Neue Verpackg., 12: 9.
Bell, K., (1991) A Stand against Irradiation, ef, Eurofood trends and technology, I. edition: 21-27.
(1995) Stellungnahme der GDL zur Behandlung von Lebensmitteln mit ionisierenden Strahlen, Lebensm.Technik, 7-8: 16.
(1995) Lebensmittelrecht, Lebensm.Technik, 3: 14-15.
(1997) Bekanntmachung einer Allgemeinverfügung gemäß §47a des Lebensmittel-und Bedarfsgegenständegesetzes über die Einfuhr und das Inverkehrbringen von bestimmten mit ionisierenden Strahlen behandelten Gewürzen, die zur Weiterverarbeitung bestimmt sind (10.3.97).
(1997) Bestrahlung-Kenntlichmachungs-Verordnung, Der Lebensmittelbrief, 8, 4: 91 u.94.
Maier, D., Such, P., Helle, N., Linke, B., Mager, M., Bögl, K.W., Schreiber, G.A., (1992) Identifizierung bestrahlter Lebensmittel mit Hilfe eines RoutineESR-Spektrometers, ZFL, 43, 8: 416 usf.
Weitere Literatur
Webb., T., Lang, T., (1987) Food Irradiation — The Facts, Thorsons Publishing Group, Wellingborough, Nothhamptonshire, Rochester, Vermont.
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 1999 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Buchner, N. (1999). Ionisierende Strahlung. In: Verpackung von Lebensmitteln. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-58585-2_29
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-58585-2_29
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-63658-5
Online ISBN: 978-3-642-58585-2
eBook Packages: Springer Book Archive