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Verfahren zur Modifizierung von Fetten und Ölen

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Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen

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Zusammenfassung

Die Welterzeugung an Speiseölen und Speisefetten reicht mengenmäßig zur Deckung des Bedarfs völlig aus; das gilt auch für die überschaubare Zukunft bei steigender Weltbevölkerung.

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  1. Neuss, Deutschland

    B. Grothues

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  1. B. Grothues
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Dieter Osteroth

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© 1991 Springer-Verlag Berlin Heidelberg

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Grothues, B. (1991). Verfahren zur Modifizierung von Fetten und Ölen. In: Osteroth, D. (eds) Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-58220-2_8

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