Mollusca (Weichtiere)

Zusammenfassung

Zu den weit verbreiteten und häufig auftretenden Vergiftungen zählen die durch Muscheln. Muschelvergiftungen sind so auffällig, daβ sie schon im 17. Jahrhundert als medizinisches Problem betrachtet wurden. Seit dieser Zeit gibt es eine groβe Zahl von Berichten über solche Fälle; sie treten vor allem in Nordamerika und Nordeuropa, aber auch in Ostasien auf. Die landläufige Annahme, daβ solche Vergiftungen durch „verdorbene“ Muscheln hervorgerufen würden, trifft nicht zu. Vielmehr handelt es sich dabei um wohldefinierte Toxine, die über die Nahrung von den Muscheln aufgenommen und für eine gewisse Zeit gespeichert werden. So weiβ man, daβ die Giftigkeit parallel geht mit dem Auftreten der Dinoflagellaten; dies erklärt auch die jahreszeitliche Abhängigkeit der Giftigkeit von ansonsten eβbaren Muscheln. Besonders gefährlich sind die Monate Mai bis September, während im Winter praktisch keine Vergiftungsfälle beobachtet wurden. Möglicherweise leitet sich daher die Meinung ab, daβ man „in den Monaten ohne R“ keine Meerestiere essen soll.