Zusammenfassung
In dem vorangehenden Kapitel haben wir die thermodynamischen Eigenschaften reiner Gase und Flüssigkeiten beschrieben. Meist jedoch besteht ein System nicht nur aus einer einzigen Komponente, sondern aus mehreren Komponenten. Die uns umgebende Luft beispielsweise ist eine Mischung aus den Komponenten Stickstoff, Sauerstoff, Argon und anderen Gasen. Ebenso stellt Schnaps eine Mischung dar, die neben vielen Aromastoffen vor allem aus den Komponenten Wasser und Ethanol besteht, und die sich über dieser flüssigen Mischung bildende Dampfphase enthält gleichermaßen diese Komponenten, also im wesentlichen Wasser und Ethanol.
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Lüdecke, C., Lüdecke, D. (2000). Thermodynamische Eigenschaften homogener Mischungen. In: Thermodynamik. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-56988-3_3
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