Zusammenfassung
Es handelt sich um den Übergang eines Stoffes aus der flüssigen Phase in die Gasphase (Dampf). Diese Phasenumwandlung tritt ein, wenn Abweichungen vom thermodynamischen Gleichgewicht zwischen beiden Phasen vorhanden sind. Sie ist stets mit Wärme- und Stoffströmen an der Phasengrenze verbunden. Neben dem Einsatz zur Dampferzeugung und Trennung von Stoffen wird der Siedevorgang häufig gezielt für wärmetechnische Zwecke eingesetzt, wie z.B. bei der WÄrmepumpe oder beim WÄrmerohr. Dieser Vorgang wird in der technischen Anwendung häufig auch als Verdampfen bezeichnet.
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Herwig, H. (2000). Sieden (Boiling). In: Wärmeübertragung A-Z. VDI-Buch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-56940-1_44
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