Zusammenfassung
Geschmack und Geruch rechnete die klassische Physiologie wie den Tastsinn zu den „niederen Sinnen“. Heute dürfte man aber als unmodern gescholten werden, wenn man das Sehen und das Hören unter die „höheren“ Sinne einordnet. Inzwischen haben sich nämlich auch die Wissenschaften vom Geschmack und Geruch (oder moderner: die Wissenschaften von den „Chemischen Sinnen“) zu jeweils kaum noch übersehbaren Einzeldisziplinen entwickelt. Allerdings bleibt wohl unbestritten, daß der Mensch ohne die Modalitäten Schmecken oder Riechen wesentlich besser auskommen kann als ohne die normale Funktion von Auge und Ohr. (Die Examensschwergewichte sollten deshalb auch dort gesetzt bleiben.)
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Weiterführende Literatur
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L. M. Beidler, Editor: Taste, Vol. IV, Chemical Senses, Part. 2, in: Handbook of Sensory Physiology. Springer, Berlin, Heidelberg, New York, 1971.
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Steinhausen, M. (1986). Geschmack und Geruch. In: Lehrbuch der Animalischen Physiologie. J.F. Bergmann-Verlag, Munich. https://doi.org/10.1007/978-3-642-54187-2_11
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Publisher Name: J.F. Bergmann-Verlag, Munich
Print ISBN: 978-3-642-54188-9
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