Zusammenfassung
Die ernährungsphysiologischen Parameter für eine ausgewogene Ernährung des Gesunden sind bekannt (1), sie sind vielfach umgesetzt worden in konkrete Speisepläne. Auch für Hochdruckpatienten liegen ernährungsphysiologische Richtwerte vor, nach denen die Diät im Einzelfall zusammengestellt werden muß (3). Das Problem also bei der Ernährungsberatung ist nicht die Diät selber, sondern allein der Patient, der eine Diät befolgen soll.
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Literatur
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Pudel, V. (1991). Ernährungsberatung des Hypertonikers. In: Gleichmann, U., Mannebach, H., Gleichmann, S., Held, K. (eds) Herausforderung Atherosklerose in den 90ern. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-53795-0_17
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