Thermodynamik der Gemische

Zusammenfassung

Mischt man Wasser und Öl oder Wasser und Alkohol untereinander, so erhält man zwei Gemische, zwischen denen ein grundsätzlicher Unterschied besteht. Im ersten Fall setzt sich selbst nach gutem Durchrühren das Öl vom Wasser ab. Man unterscheidet deutlich zwei verschiedene flüssige Phasen, die des Öles und die des Wassers. Man kann z. B. durch Absetzen oder auch durch Zentrifugieren eine Trennung der beiden Phasen vornehmen. Im zweiten Fall können nach der Mischung der Alkohol oder das Wasser nicht mehr als zwei verschiedene flüssige Phasen erkannt werden. Eine Trennung durch Absetzen oder Zentrifugieren ist nicht möglich, man hat es nur mit einer einzigen flüssigen Phase zu tun. In diesem Fall spricht man von einer Lösung. Eine Lösung ist also ein besonderer Fall eines Gemisches.