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Zusammenfassung

Verfälschungen des Käses aus betrügerischer Absicht, und Verunreinigungen desselben, welche dessen Genuß schädlich machen, sind bis jetzt folgende bekannt: Vermischung desselben mit gekochten Kartoffeln, Mehl und Satzmehl, Färbung desselben mit Orleans, Grünspan; endlich kann der Käse auch in Folge unzweckmäßiger Aufbewahrung kupfer- und bleihaltig werden.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1875

Authors and Affiliations

  • F. H. Walchner
    • 1
  1. 1.BühlDeutschland

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