Zusammenfassung
Die Vanilleschoten find ebenfalls einigen betrügerischen Manipulationen unterworfen. Einmal wird ihnen das feine Mark, welches ein so vortreffliches Uroma und einen höchst gewürzigen fettigen Geschmack besißt, genommen, indem man die Schoten der Länge nach behutsam öffnet und dieselben nach ihrer Entleerung mit einer in Vanilletinktur getauchten Substanz (häufig bräunlich gefärbtes Gumi arab.)wieder ausfüllt.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 1875 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Walchner, F.H. (1875). Die Vanille. In: Die Nahrungsmittel des Menschen, ihre Verfälschungen und Verunreinigungen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-50915-5_18
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-50915-5_18
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-50605-5
Online ISBN: 978-3-642-50915-5
eBook Packages: Springer Book Archive