Zusammenfassung
1 Liter Wasser wird unter Zugabe von 2 Eßlöffel voll Salz, 1 Eßlöffel voll Essig, 2 Pfefferkörner, 1 Prise Kümmel und einem kleinen Bukett Petersilie zum Sieden gebracht, worin man alsdann 6 Stück schöne, gut gewaschene Krebse ¼ Stunde lang kocht. Man serviert sie auf einer erwärmten Platte, welche mit einer kleinen Serviette belegt ist; auf diese ordnet man die Krebse, verziert sie mit Petersilie und schlägt die Enden der Serviette darüber zusammen.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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von Winckler, F. (1925). Krebse und Fische. In: Kochbuch für Ƶuckerkranke und Fettleibige. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-50710-6_2
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-50710-6_2
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Online ISBN: 978-3-642-50710-6
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