Zusammenfassung
Die Reaktion des Hypochlorits mit Proteinen ist nicht nur für die praktische Anwendung von großer Bedeutung, sondern auch für die Theorie von Wert. N. O. Engfeldt 1, der sich als erster näher mit ihr beschäftigte, erkannte bereits, daß bei der Einwirkung von Hypochlorit das Eiweißmolekül aufgespalten wird und daß die einzelnen Bruchstücke ähnlich oxydativ desaminiert und decarboxyliert werden. Die gleiche charakteristische Reaktion von Hypochlorit mit Aminosäuren hatte bereits K. Langheld 2 entdeckt. St. Goldschmidt 3 und seine Mitarbeiter benutzten das Hypobromit, das in ähnlicher Weise mit Proteinen reagiert, um durch Analyse der Spaltprodukte näheren Einblick in den Aufbau des Eiweißmoleküls zu erlangen. H. Herren und J. Schunk 4 fanden Unterschiede in der Spaltungsgeschwindigkeit bei Einwirkung von Hypochlorit auf Peptide bekannter Struktur, die auf verschiedene Stabilität der Bindungen zwischen den einzelnen Aminosäuren zurückgeführt wurden.
Herrn Professor Dr. W. Heubner zum 75. Geburtstag gewidmet.
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Literatur
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© 1952 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Gehrmann, K., Remmer, H. (1952). Die Oxydation von Menschenserumalbumin durch wechselnde Mengen an Natriumhypochlorit. In: Heilmeyer, L., Herken, H., Lendle, L. (eds) Festschrift zum 75. Geburtstag. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-49902-9_35
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