Die Grundlagen des Stoffwechsels

Zusammenfassung

Solange Organismen oder Organe leben, produzieren sie Energie; die Energie entnehmen sie aerob oder anaerob verlaufenden Abbauvorgängen an ihren chemischen Bausteinen. Die in diesen Bausteinen enthaltene Energie kann vollständig nur unter Verbrauch von Sauerstoff, also durch Verbrennungsvorgänge gewonnen werden. Bei den Verbrennungsvorgängen entstehen als charakteristische Endprodukte in größerer Menge Kohlendioxyd, Wasser und Harnstoff. Das Ausmaß der Ausscheidung an Kohlendioxyd und an Harnstoff (zusammen mit anderen N-haltigen Substanzen) kann demnach ebenso wie die Menge des verbrauchten Sauerstoffs als Maß des Stoffumsatzes im Körper dienen. Die Beurteilung des Energieumsatzes kann sich weiterhin gründen auf die Messung der Wärmebildung durch den Körper, da man seit den grundlegenden Untersuchungen Rubners weiß, daß auch für den Organismus das Gesetz der Erhaltung der Energie gültig ist.