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Die Citronensäure und ihre Derivate

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Zusammenfassung

Die Zusammensetzung der krystallisierten Citronensäure oder Oxytricarballylsäure entspricht der Formel C6H8O7 + H2O. Das Krystallwasser entweicht beim Trocknen bei 100° und es bleibt die wasserfreie Säure C6H8O7 zurück. Das Molekulargewicht der krystallisierten Citronensäure ist 210,08; 100 Teile enthalten 91,42 C6H8O7 und 8,58 H2O. Das Molekulargewicht der wasserfreien Säure ist 192,06; 100 Teile enthalten 37,48 C, 4,21 H, 58,31 O. 100 Teilen wasserfreier Säure entsprechen 109,4 Teile krystallisierte Säure.

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  1. Uerdingen am Rhein, Deutschland

    Wilhelm Hallerbach

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  1. Wilhelm Hallerbach
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Hallerbach, W. (1911). Eigenschaften. In: Die Citronensäure und ihre Derivate. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-48574-9_4

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