Zusammenfassung
In den ersten beiden Kapiteln sind die menschliche und die tierische Ernährung gesondert behandelt worden. Es ergab sich, daß der Nahrungsmittelverbrauch der deutschen Bevölkerung vor dem Kriege 83 298 Milliarden Kalorien, nach dem Kriege 65 043 Milliarden Kalorien enthielt. Demgegenüber betrug der Futtermittelverbrauch des Viehs 175696 bzw. II3985 Milliarden Kalorien. Der Verbrauch des Viehs war also vor dem Kriege 2 , I I mal so groß, nach dem Kriege hingegen nur 1,75 mal so groß wie der der Menschen, und der Gesamtverbrauch stellte sich auf 258994 bzw. 179 028 Milliarden Kalorien.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Kuczynski, R. (1926). Menschliche und tierische Ernährung. In: Deutschlands Versorgung mit Nahrungs- und Futtermitteln. Die Volksernährung, vol 7. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-47590-0_22
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-47590-0_22
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
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