Zusammenfassung
Aus vegetabilischen Substanzen (Samen, Früchte usw.) wird das Öl gewerblich in zweifacher Weise erzeugt : durch Pressen oder durch Extraktion; häufig wird das ausgepreßte Material auch noch extrahiert. Das Pressen ist das ältere Verfahren, und dort, wo Öl ohne nachheriges Raffinieren erzeugt wird, ist es eigentlich auch heute noch empfehlenswerter. Kann aber aus dem Öl (z. B. aus Rapsöl) nur durch nachheriges Raffinieren Speiseöl erzeugt werden, so hat die Extraktion große Vorteile. In der Qualität von Ölen, die technischen Zwecken dienen, übt es keinen Unterschied aus, ob die öle gepreßt oder extrahiert sind, vorausgesetzt, daß ein moderner Extraktor benutzt wurde.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Dubovitz, H. (1925). Die Ölfabrikation. In: Chemische Betriebskontrolle in der Fettindustrie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-47450-7_4
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