Unterernährung

Zusammenfassung

Wenn wir hier von Unterernährung sprechen, so müssen wir diesen Begriff schärfer präzisieren. Es gibt eine Unterernährung bestehend in einer konzentrischen Einengung der gesamten Nahrung unter dem Bedarfswert der Nahrung, und zweitens gibt es partielle Unterernährungsformen bedingt durch Fehlen bestimmter Nahrungsbestandteile, z. B. von bestimmten Eiweißkörpern bzw. Eiweißabkömmlingen, die man Vitamine genannt hat, die aber von anderer Seite als Ergänzungsstoffe eines unvollständigen Eiweißes betrachtet werden. Diese und andere Formen partieller Unterernährung, die sich klinisch als Krankheitsbilder darstellen, rechtfertigen wegen ihrer praktisch-diätetischen Bedeutung ebenfalls eine eingehende Besprechung.