Zusammenfassung
Die vorliegende Arbeit untersucht die Kontrolle von Rückständen, Verunreinigungen und Krankheitserregern in Lebensmitteln. Der Schwerpunkt liegt dabei in der ökonomischen Betrachtung und Bewertung dieses zunächst technischen Problems. Einen allgemeinen Überblick bieten die ersten fünf Kapitel. Kapitel 6 bis 11 konkretisieren die Darstellung und Bewertung der Schadstoffkontrolle in Form einer Fallstudie. Sie untersucht die privaten und staatlichen Kontrollen bei Äpfeln und Apfelprodukten.
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© 1997 Physica-Verlag Heidelberg
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Wiegand, G. (1997). Zusammenfassung und Schlußfolgerungen. In: Die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln aus ökonomischer Sicht. Umwelt und Ökonomie, vol 20. Physica-Verlag HD. https://doi.org/10.1007/978-3-642-47007-3_13
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-47007-3_13
Publisher Name: Physica-Verlag HD
Print ISBN: 978-3-7908-1024-0
Online ISBN: 978-3-642-47007-3
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