Zusammenfassung
Für die Untersuchung und Beurteilung von Speisefetten, Speisefettzubereitungen und Fettemulgatoren (ausgenommen Milchfette — diese siehe Band III) durch den Chemiker sind in der Bundesrepublik Deutschland folgende rechtliche Grundlagen zu beachten:
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© 1969 Springer-Verlag, Berlin · Heidelberg
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Bergner, K.G. (1969). Hinweise für die lebensmittelrechtliche Beurteilung. In: Bergner, KG., et al. Fette und Lipoide (Lipids). Handbuch der Lebensmittelchemie, vol 4. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-46189-7_7
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