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Kohlenhydrate, Glykoside

  • Almuth Klemer
Chapter
Part of the Handbuch der Lebensmittelchemie book series (LEBENSMITTEL, volume 1)

Zusammenfassung

Von allen auf der Erde sich befindenden organischen Stoffen kommen die Kohlenhydrate nicht nur am weitesten verbreitet, sondern auch in der größten Menge vor. In jeder lebenden Pflanzenzelle nehmen Kohlenhydrate eine Schlüsselstellung ein; sie sind die ersten faßbaren Verbindungen beim Assimilationsprozeß. Pflanzen bestehen zu 50— 80% aus Kohlenhydraten, und zwar im wesentlichen in Form von Cellulose und Stärke. Auch heute noch ist die Stärke unser Hauptnahrungsmittel, insbesondere aber bei den unterentwickelten Völkern. Die Cellulose andererseits hat große industrielle Bedeutung nicht nur für die Holz-und Papierindustrie, sondern z. B. auch für die Herstellung von Kunstseide und Kunststoffen.

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Literaturzitate (Tabelle 2)

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Literaturzitate (Tabelle 3)

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  59. 39.
    Kent, P. W., M. Stacey, and L. F. Wiggins: J. chem. Soc. 1949, 1232;Google Scholar
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    Schmidt, O. TH., u. F. Wernicke: Liebigs Ann. Chem. 558, 70 (1947).CrossRefGoogle Scholar
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    Vischer, E., u. T. Reichstein: Helv. chim. Acta 27, 1332 (1944).CrossRefGoogle Scholar
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    Tschede, R., K. Bohle u. W. Neumann: Ber. dtsch. chem. Ges. 71, 1927 (1938).Google Scholar
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    Hauenstein, H., u. T. Reichstein: Hely. chim. Acta 33, 446 (1950).CrossRefGoogle Scholar

Literaturzitate (Tabelle 4)

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    Vongerichten, E.: Liebigs Ann. Chem. 318, 121 (1901).CrossRefGoogle Scholar
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Literaturzitate (Tabelle 5)

  1. 1.
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  2. 2.
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  3. Strecher, A.: Liebigs Ann. Chem. 68, 108 (1848);CrossRefGoogle Scholar
  4. Stexxotjse, J.: Liebigs Ann. Chem. 68, 78 (1848).Google Scholar
  5. 3.
    Ruff, O.: Ber. dtsch. chem. Ges. 32, 3677 (1899).Google Scholar
  6. 4.
    Perkin, W., and J. L. Slmonson: J. chem. Soc. 87, 859 (1905).Google Scholar
  7. 5.
    lorry de bruyn, C. A., et W. van Ekenstein: Recueil Tray. chim. Pays-Bas 18, 150 (1899);Google Scholar
  8. Fischer, E.: Ber. dtsch. chem. Ges. 27, 1535 (1894).Google Scholar
  9. 8.
    Kiliani, H.: Ber. dtsch. chem. Ges. 20, 1233 (1887);CrossRefGoogle Scholar
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    Frerejacqges, M.: C. R. Acad. Sci. (Paris) 208, 1123 (1939).Google Scholar
  12. 8.
    Ruff, O.: Ber. dtsch. chem. Ges. 32, 555 (1899).Google Scholar
  13. 9.
    Fisciier, E.: Ber. dtsch. chem. Ges. 26, 633 (1893).CrossRefGoogle Scholar
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    Gil_Mer, L.: Liebigs Ann. Chem. 123, 372 (1862);CrossRefGoogle Scholar
  15. Bouchardat, G.: Ann. chim. phys. (4) 27, 81 (1873);Google Scholar
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    Meunier, J.: Ann. chins. phys. (6) 22, 412 (1891), s. auch E. FISCHER: Ber. dtsch. chem. Ges. 28, 1979 (1895).Google Scholar
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  28. Mrcheel, F., u. K. Hasse: Ber. dtsch. chem. Ges. 68, 1582 (1935).Google Scholar
  29. 16b.
    Angyal, S. J., and S. V. Lawler: J. amer. chem. Soc. 66, 837 (1944).CrossRefGoogle Scholar
  30. 17.
    Bertrand, G.: Ann. chins. phys. (8) 3, 181 (1904).Google Scholar
  31. 18.
    Bertrand, G.: Bull. Soc. chim. France (3) 33, 166 (1905).Google Scholar
  32. 19.
    Bertrand, G.. et A. Lanzenberg: Bull. Soc. chim. France (3) 35, 1073 (1906).Google Scholar
  33. 20.
    Strain: H. H.: J. amer. ehem. Soc. 59, 2264 (1937).Google Scholar
  34. 21.
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  48. 30.
    Fischer, E., u. E. Passmore: Ber. dtsch. chem. Ges. 23, 936, 2231 (1890).Google Scholar
  49. 31.
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  56. Freudenberg, W., and E. F. Rogers: J. amer. chem. Soc. 59, 1602 (1937).CrossRefGoogle Scholar

Literaturzitate (Tabelle 6)

  1. 1.
    Baker, B. R., R. E. Saub, and J. H. Williams: J. amer. them. Soc. 77, 7 (1955).CrossRefGoogle Scholar
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  3. 3.
    Waller, C. W., P. W. Fryth, B. L. Hutchings, and J. H. Williams : J amer. them. Soc. 75, 2025 (1953).CrossRefGoogle Scholar
  4. 4.
    Fischer, E.: Ber. dtsch. them. Ges. 19, 1920 (1886).Google Scholar
  5. 5.
    Fischer, E., u. B. Tafel: Ber. dtsch. chem. Ges. 20, 2566 (1887).CrossRefGoogle Scholar
  6. 6.
    Maquenne, L.: Bull. Soc. chim. France (3) 29, 1216 (1903).Google Scholar
  7. 7.
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  11. 10a.
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  13. 10c.
    Levene, P. A.: J. biol.Chem. 20, 433 (1915);Google Scholar
  14. 10d.
    Levene, P. A.: J. biol.Chem. 26, 147 (1916);Google Scholar
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    Levene, P. A.: J. biol.Chem. 31, 609 (1917).Google Scholar
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  17. 12.
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    Levene, P. A.: J. biol. Chem. 36, 73 (1918).Google Scholar
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  20. 15.
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  23. Levene, P. A.: J. biol. Chem. 57, 323 (1923).Google Scholar
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    Breuer, R.: Ber. dtsch. chem. Ges. 31, 2195 (1898).CrossRefGoogle Scholar
  28. 22.
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  30. 24.
    Winterstein, E.: Ber. dtsch. chem. Ges. 29, 1393 (1896).CrossRefGoogle Scholar
  31. 25.
    Breuer, R.: Ber.dtsch. chem. Ges. 31, 2198 (1898).CrossRefGoogle Scholar
  32. 26.
    Kuhn, R., u. F. Haber: Ber. dtsch. chem. Ges. 86, 722 (1953).Google Scholar
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    Fischer, E., u. F. Tiemann: Ber. dtsch. chem. Ges. 27, 138 (1894).CrossRefGoogle Scholar
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    Neuberg, C., H. Wolff u. W. Neimann: Ber. dtsch. chem. Ges. 35, 4009 (1902).CrossRefGoogle Scholar
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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1965

Authors and Affiliations

  • Almuth Klemer
    • 1
  1. 1.Münster/Westf.Deutschland

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