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Aufgaben und Probleme der Lebensmittelwissenschaft

  • Otto Högl
Part of the Handbuch der Lebensmittelchemie book series (LEBENSMITTEL, volume 1)

Zusammenfassung

Nur wenige Lebensmittel, wie etwa das Trinkwasser oder das Kochsalz, sind einfache anorganische Verbindungen. Ganz überwiegend sind die Lebensmittel komplizierte biogene Stoffe, ursprünglich Teile pflanzlicher oder tierischer Körpersubstanz.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1965

Authors and Affiliations

  • Otto Högl
    • 1
  1. 1.BernSchweiz

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