Zusammenfassung
VC findet sich in frischem Pflanzenmaterial als AS und im allgemeinen nur zu einem geringen Anteil als DAS. Die Summe beider, berechnet auf das Mol-Gewicht der AS, bezeichnet man als Gesamt-VC.
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© 1948 Springer-Verlag OHG. in Berlin, Göttingen and Heidelberg
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Seybold, A., Mehner, H. (1948). Bestimmungsmethoden. In: Über den Gehalt von Vitamin C in Pflanzen. Sitzungsberichte der Heidelberger Akademie der Wissenschaften, vol 1948 / 10. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-45809-5_2
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