Zusammenfassung
Bei der Untersuchung von Lebensmitteln stellen sich vor Beginn der Analyse stets die gleichen Fragen: Was soll wie, wann und warum untersucht werden und was bedeutet das Ergebnis? Anhand des Entscheidungsbaums (Abb. 1.1) können Strategien für die Analyse einer Lebensmittelprobe abgeleitet werden, um zielorientiert und effizient zu eindeutigen und verlässlichen Aussagen zu kommen.
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Matissek, R., Steiner, G., Fischer, M. (2014). Strategien zur Untersuchung von Lebensmitteln. In: Lebensmittelanalytik. Springer-Lehrbuch. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-34829-7_1
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