Zusammenfassung
Eine Ernährungsberatung ist in Ergänzung zur therapeutischen Behandlung von Patienten zu sehen, da sie eine Verhaltensänderung zum Ziel hat. Für die Ernährungsberatung ist daher neben der fachwissenschaftlichen eine methodische Ausbildung erforderlich.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Notes
- 1.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
- 2.
Verband der Oecotrophologen e. V.
- 3.
Verband der Diätassistenten e. V.
- 4.
Verband für Ernährung und Diätetik e. V.
- 5.
Deutsche Adipositas Gesellschaft e. V.
- 6.
Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten e. V.
- 7.
Gesetzliche Krankenversicherungen
- 8.
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE), Österreichische Gesellschaft für Ernährung (ÖGE), Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung (SGE), Schweizerische Vereinigung für Ernährung (SVE)
- 9.
Forschungsinstitut für Kinderernährung
Literatur
Alexy U, Clausen K, Kersting M (2008) Die Mahlzeitenpyramide des FKE für Kinder. Ernährungsumschau 5: B17–20
Ambrosius P (1994) Strukturanalyse, Messung und Bewertung von Beratungsleistungen durch Diplom-Oecotrophologen am Beispiel freiberuflicher Ernährungsberatungstätigkeit. Wissenschaftlicher, Gießen
Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten e.V. (aid) (2012) Die aid-Ernährungspyramide. Online: http://www.aid.de/ernaehrung/ernaehrungspyramide.php
Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten e.V. (aid) (2009) Die aid-Ernährungspyramide. Richtig essen lehren und lernen. ISBN 3-8308-0521-7
Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten e.V. (aid) (1992) Methodik der Gesprächsführung in der Einzelberatung. Teil 1: Theoretische Einführung in die klientenzentrierte Gesprächsführung mit Gesprächsmodellen. Tonkassette zum Selbststudium. Bonn
Brehme U, Hülsdünker A, Kreutz J, Oberritter H, Leonhäuser IU (2011) DGE-Zulassungskriterien für die Ernährungsberatung. Mindestanforderungen für Absolventinnen und Absolventen oecotrophologischer und ernährungswissenschaftlicher Studiengänge zur Zertifizierung. Ernährungsumschau 11: 559–561
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) (2009) DGE-Beratungs-Standards. 10., vollständig überarbeitete Auflage. Rautenberg Media & Print, Troisdorf
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (2005) Die Dreidimensionale Lebensmittelpyramide. DGE info 4: 56–57
Deutsche Gesellschaft für Ernährung (2004) Der neue DGE-Ernährungskreis. DGE info 4: 54–56
Donabedian A (1980) The Definition of Quality and Approaches to its Assessment. Ann Arbor
Franke A (2011) Salutogenetische Perspektive. In: Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA) Leitbegriffe der Gesundheitsförderung und Prävention. Glossar zu Konzepten, Strategien und Methoden. Gesundheitsförderung, Köln
GKV-Spitzenverband (2010) Leitfaden Prävention. Handlungsfelder und Kriterien des GKV-Spitzenverbandes zur Umsetzung von §§ 20 und 20a SGB V vom 21.06.2000 in der Fassung vom 27.08.2010. Online: http://www.gkv-spitzenverband.de/upload/GKV_Leitfaden_Pr%C3%A4vention_RZ_web4_2011_15702.pdf
Koordinierungskreis zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung (2009) Rahmenvereinbarung zur Qualitätssicherung in der Ernährungsberatung und Ernährungsbildung in Deutschland. In der Fassung vom 22.06.2009. Online: http://www.dge.de/pdf/fb/09-06-22-KoKreis-EB-RV.pdf
Kronsbein P (2005) Ernährungsberatung. In: Krämer M (Hrsg.) Professionelle Beratung zur Alltagsbewältigung. Ein Lehrbuch. Vandenhoeck Ruprecht, Göttingen
Leonhäuser IU (1988) Beratungsmethoden unter Berücksichtigung veränderter Lebensbedingungen und Beratungsanforderungen. Hauswirtschaft und Wissenschaft 36: 159–162
Leonhäuser IU (1994) Voneinander und miteinander lernen. UGB-Forum 91: 131–134
Leonhäuser IU (1999) Die Ernährungs- und Verbraucherberatung – Überlegungen zu einer verhaltenswissenschaftlich orientierten Beratung. In: Karg G, Wolfram G (Hrsg.) Ökotrophologie – Wissenschaft für die Menschen. Studien zur Haushaltsökonomie Bd. 18. Peter Lang, Frankfurt/Main
Leonhäuser IU (2000) Public Health Nutrition und Ernährungsberatung. Aktuel Ernaehr Med 25: 29–32
Pudel V (1991) Praxis der Ernährungsberatung. 2. überarbeitete Auflage. Springer, Berlin
Rademacher C (2008) Die Dreidimensionale Lebensmittelpyramide. Ernährungsumschau 1: 44–50
Rogers C (2007) Die nicht-direktive Beratung: 12. Aufl. (Ungekürzte Ausgabe). Fischer, Frankfurt/Main
Rogers C (2009) Entwicklung der Persönlichkeit. Psychotherapie aus der Sicht eines Therapeuten: 17. Aufl. Klett-Cotta, Stuttgart
Weggemann S (1984) Verhaltensanalyse in der Ernährungsberatung In: Halhuber C (Hrsg.) Ambulante Herzgruppen: Interdisziplinäre Aspekte einer umfassenden Betreuung. Perimed, Erlangen
Author information
Authors and Affiliations
Editor information
Editors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2013 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Yildiz, J., Grass, AK., Leonhäuser, IU. (2013). Grundlagen der Ernährungsberatung. In: Jochum, F. (eds) Ernährungsmedizin Pädiatrie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-29817-2_42
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-29817-2_42
Published:
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-29816-5
Online ISBN: 978-3-642-29817-2
eBook Packages: Medicine (German Language)