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A sideways look at farm tourism in Germany and in Italy

  • Katia L. SidaliEmail author
Conference paper

Abstract

The aim of the present contribution is to investigate farm tourism, using a comparative international approach (Gerrmany and Italy) and, thereby, to introduce important topics of the book. These two countries were chosen because of the complementary nature of their markets for agri-tourism. The image of agritourism in Italy, for example, is characterized by high quality and exclusiveness because it is inseparable from the gastronomic choices in food and wine. The sector also has weaknesses which lead, among other things, to a delayed development in strategic organisational planning. In addition in Germany, farm tourism has, up to now, only caught on with a limited part of the population. In contrast to Italy, its image is, however, somewhat modest. This form of tourism originated in a social tradition which has made agritourism particularly interesting for, above all, families with children. A difference from the Italian market lies in the fact that the German farm holiday has been successful in establishing a well-developed system of quality certification.

Zusammenfassung

Ziel des vorliegenden Beitrags ist es, den Wirtschaftszweig Urlaub auf dem Bauernhof mit Einer international vergleichenden Betrachtungsweise (Deutschland und Italien) zu untersuchen und somit in wichtige Themen des Buches einzuführen. Die Auswahl dieser beiden Länder beruht dabei auf der Komplementarität der jeweiligen Märkte für Agritourismus. Beispielsweise besitzt der Agritourismus in Italien ein Image, das durch Hochwertigkeit und Exklusivität gekennzeichnet ist, nicht zuletzt deshalb, weil es untrennbar mit dem gastronomischen Angebot an Weinen und Speisen verbunden ist. Der Sektor weist allerdings auch Schwächen auf, die unter anderem auf eine verspätete Entwicklung von strategischen Organisationsplänen zurückzuführen ist. Auch in Deutschland erreicht Urlaub auf dem Bauernhof bislang nur einen begrenzten Teil der Bevölkerung. Im Gegensatz zu Italien ist sein Image jedoch eher bescheiden. Diese Form des Tourismus entstammt einer sozialen Tradition, die den Agritourismus insbesondere für Familien mit Kindern interessant macht. Im Unterschied zum italienischen Markt ist es dem deutschen Urlaub auf dem Bauernhof jedoch gelungen, ein gut entwickeltes System zur Zertifizierung von Qualität zu schaffen.

Riassunto

In questo articolo il mercato agrituristico viene analizzato con un taglio internazionale (Germania-Italia) al fine di introdurre alcuni temi ricorrenti in questo libro. Questi due Paesi sono stati scelti per la complementarietà del mercato agrituristico che presentano. In Italia per esempio l’agriturismo gode di un’immagine raffinata. Infatti, essendo indissolubilmente legato all’offerta enogastronomica, il target di mercato è costituito dalla fascia medio-alta della popolazione. Pur partendo da queste premesse, l’agriturismo italiano rimane un mercato di nicchia anche perché l’elaborazione di piani di organizzazione strategica da parte degli agenti del settore è abbastanza recente. In Germania il settore agrituristico riguarda solo un’ esigua fascia della popolazione, perciò la sua immagine è più modesta. Questa forma di turismo, infatti, deriva dalla tradizione popolare che lo rende interessante soprattutto per famiglie con bambini. A differenza del mercato italiano, tuttavia, l’agriturismo tedesco è riuscito a creare un sistema di certificazione di qualità molto avanzato.

Keywords

Storytelling Farm tourism Emotional food consumption 

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2011

Authors and Affiliations

  1. 1.Department of Agricultural Economics and Rural DevelopmentGeorg-August University of GöttingenGöttingenGermany

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