Zusammenfassung
Der Terminus „Technologie“ leitet sich aus dem Griechischen ab: τέχνη (Geschicklichkeit, Kunstfertigkeit, Handwerk, Kunst; geistige Gewandtheit, Kunstgriff, List) und λόγος (Wort, Rede, Erzählung; Lehre; Vernunft). Der von τέχνη abgeleitet Begriff Technik umfasst jenes Handeln, durch welches der Mensch naturgegebene Stoffe und Energien intelligent so umformt, dass sie seinem Bedarf und Gebrauch dienen (technisches Tun); dieses Handeln führt zu einer ständig wachsenden Summe an Dingen und Verfahren (technische Gegenstände) [1].
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Literatur
Literatur
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Weiterführende Literatur
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H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle (2001) Lehrbuch der Lebensmittelchemie, Springer
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R. Ebermann, I. Elmadfa, Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
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Perco, A. (2010). Lebensmitteltechnologie. In: Frede, W. (eds) Handbuch für Lebensmittelchemiker. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-01685-1_44
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