Zusammenfassung
Das Thema Ernährungsmanagement in der Pflege ist unverändert aktuell und war schon immer ein zentrales Thema, das sowohl für Pflegefachkräfte als auch für Patienten und Bewohner eine bedeutende Rolle spielt. Auch in diesem Kapitel werden zunächst die Inhalte der Standardkriterien zusammengefasst und die Implementierung in den Pflegeprozess erläutert.
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Schmidt, S. (2009). Nationaler Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherstellung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege. In: Expertenstandards in der Pflege: Eine Gebrauchsanleitung. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-01323-2_8
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