Zusammenfassung
Nahrungsmittel mit einem hohen. Faseranteil sind unentbehrlich für eine normale Darmtätigkeit. Durch Wasseraufnahme quellen Ballaststoffe auf und bewirken eine Anregung der Darmmotorik. Die Kontaktzeit von Schadstoffen mit der Darmwand ist dadurch verkürzt (Park et al. 2005). Die Ballaststoffe binden außerdem Cholesterin und Gallensäuren und beeinflussen positiv unsere Bakterienfflora im Darm.
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(2009). Ballaststoffe. In: Fit von 1 bis Hundert. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-00943-3_26
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