Zusammenfassung
In den vorangegangenen Kapiteln wurden bereits mehrere natürlich vorkommende Farbstoffe erwähnt, so z.B. β-Carotin (Butter) und die Xanthophylle (Gelbfärbung von Laub). Viele Farbstoffe enthalten heterocyclische Grundgerüste. Dazu gehören u.a.:
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Latscha, H.P., Kazmaier, U., Klein, H.A. (2008). Natürliche Farbstoffe. In: Organische Chemie. Springer-Lehrbuch. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-540-77107-4_35
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-540-77107-4_35
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Print ISBN: 978-3-642-36592-8
Online ISBN: 978-3-540-77107-4
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