Skip to main content

Portugiesische Restaurants und Cafés in Hamburg: Beginn eines ethnischen Gewerbes?

  • Chapter
Book cover Portugiesische Migrationen
  • 838 Accesses

Zusammenfassung

Ein Tourist, der Hamburg besucht, hat gute Chancen, auf portugiesische Restaurants oder Cafés zu stoßen. Nahe den Landungsbrücken, dem Start- und Endpunkt der Hafenrundfahrten, und besonders nahe an den anschließenden Überseebrücken, wo die Reisebusse parken, findet man eine auffällige Konzentration portugiesischer Gaststätten (Abb. 1). Vielen Hamburgern ist die Gegend als ‚Portugiesenviertel’ bekannt, ein Dreieck zwischen der Uferstraße als Basislinie, der hoch gelegenen S-Bahn-Trasse im Westen und dem großen Verlagsgebäude von Gruner + Jahr im Osten.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this chapter

Chapter
USD 29.95
Price excludes VAT (USA)
  • Available as PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever
eBook
USD 49.99
Price excludes VAT (USA)
  • Available as PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever
Softcover Book
USD 69.99
Price excludes VAT (USA)
  • Compact, lightweight edition
  • Dispatched in 3 to 5 business days
  • Free shipping worldwide - see info

Tax calculation will be finalised at checkout

Purchases are for personal use only

Institutional subscriptions

Preview

Unable to display preview. Download preview PDF.

Unable to display preview. Download preview PDF.

Bibliographie

  • Armbruster, Sylvia / Koppa, Alexandra / Püschel, Regina (2006): „Fernweh und Lebensart auf der Speisekarte“ in: Leibniz-Institut für Länderkunde (Hrsg.), Nationalatlas Bundesrepublik Deutschland, Bd. 12 – Leben in Deutschland. München: Spektrum / Elsevier, 94–95.

    Google Scholar 

  • Armbruster, Sylvia / Koppa, Alexandra / Püschel, Regina (2004): Die ausländischen Gaststätten- und Restaurantlandschaft Deutschlands. Projektbericht. München: Department für Geo- und Umweltwissenschaften der LMU.

    Google Scholar 

  • Bell, David / Valentine, Gill (1997): Consuming geographies: we are where we eat. London: Routledge.

    Google Scholar 

  • Blasius, Jörg / Dangschat, Jens (1990): „Die Aufwertung innenstadtnaher Wohngebiete. Grundlagen und Folgen“ in: dies. (Hrsg.), Gentrification. Die Aufwertung innerstadtnaher Wohngebiete. Frankfurt a.M. / New York: Campus, 11–31.

    Google Scholar 

  • Busse, Carl-Heinrich (1990): „Gentrification: Stadtteile im Konflikt – Beispiele aus Hamburg“ in: Jörg Blasius und Jens Dangschat (Hrsg.), Gentrification: Die Aufwertung innenstadtnaher Wohnviertel. Frankfurt a. M.: Campus, 196–212.

    Google Scholar 

  • Caglar, Ayse (1995): „McDoner: Doner Kebap and the social positioning struggle of German Turks“ in: Costa, Janeen A. / Bamossy, Gary J. (Hrsg.), Marketing in a Multicultural World: ethnicity, nationalism, and cultural identity. Thousand Oaks, California: Sage.

    Google Scholar 

  • Conselho das Comunidades Portuguesas na Alemanha et al. (Hrsg) (2004): Boletim de Informação. 40 anos de Comunidade Portuguesa na Alemanha. Associativismo – Ensino – Reestruturação consular. URL: www.ciberduvidas.sapo.pt/articles.php?rid=118www.ccp-mundiual.org, Zugriff: 23.7.2009.

  • Cook, Ian / Crang, Philip (1996): „The world on a plate: culinary culture, displacement and geographical knowledges“ in: Journal of Material Culture 1, 131–154.

    Article  Google Scholar 

  • Dangschat, Jens S. / Friedrichs, Jürgen (1988): Gentrification in der inneren Stadt von Hamburg: eine empirische Untersuchung des Wandels von drei Wohnvierteln. Hamburg: Gesellschaft für Sozialwissenschaftliche Stadtforschung e.V.

    Google Scholar 

  • Freund, Bodo (2007): „Portugiesen in Deutschland: Migrationszyklen, Regionalisierung, Integration und Perspektiven“ in: Thorau, Henry (Hrsg.), Heimat in der Fremde – Pátria em terra alheia. Berlin: edition tranvía – Verlag Walter Frey, 106–133.

    Google Scholar 

  • Freund, Bodo (2003): „A comunidade portuguesa na Alemanha“ in: Revista da Faculdade de Letras – Geografia, Universidade do Porto, I (XIX), 129–140.

    Google Scholar 

  • Friedrichs, Jürgen / Kecskes, Robert (Hrsg.) (1996): Gentrification. Theorie und Forschungsergebnisse. Opladen: Leske und Budrich.

    Google Scholar 

  • Herrmann, Heike (1996): „‚Und plötzlich war alles anders’. Die Effekte des Gruner & Jahr- Pressehauses auf die südliche Neustadt von Hamburg“ in: Friedrichs, Jürgen / Kecskes, Robert (Hrsg.), Gentrification: Theorie und Forschungsergbnisse. Opladen: Leske + Budrich, 261–282.

    Google Scholar 

  • Jacini, Stefano (1915): „Die italienische Auswanderung nach Deutschland“ in: Weltwirtschaftliches Archiv, 5, 125–136.

    Google Scholar 

  • Klimt, Andrea (2003): „Transnationale Zugehörigkeit: Portugiesen in Hamburg“ in: Eder, Angelika (Hrsg.), „Wir sind auch da!“ Über das Leben von und mit Migranten in europäischen Großstädten. München / Hamburg: Dölling und Galitz.

    Google Scholar 

  • Lupton, Deborah (1994): „Food, memory and meaning: the symbolic and social nature of food events“ in: Sociological Review, 412 (4), 665–685.

    Google Scholar 

  • Möller, Ilse (1999): Hamburg. Geographische Strukturen, Entwicklungen, Probleme. Gotha / Stuttgart: Klett-Perthes.

    Google Scholar 

  • Nederveen Pieterse, Jan (1995): „Globalization and Hybridization“ in: Featherstone, Mike / Lash, Scott / Robertson, Roland (Hrsg), Global modernities. London: Sage, 45–68.

    Google Scholar 

  • Pichler, Edith (1992): Geschichte der italienischen Gewerbemigration nach Deutschland. Berliner Institut für Sozialforschung. Arbeitsheft / Research Paper. Berlin: Parabolis.

    Google Scholar 

  • Portugal-Post / Correio luso-hanseático (2007): Schwerpunktthema Portugal à mesa / Portugal kulinarisch, 39, August, September, Oktober.

    Google Scholar 

  • Pütz, Robert (2003): „Unternehmer türkischer Herkunft in Deutschland. ‚Gründungsboom’ aus makroökonomischer Perspektive, das Beispiel Berlin“ in: Geographische Rundschau, 55 (4), 26–31.

    Google Scholar 

  • Soyez, Dietrich (2004): „Der ‚Kölsche Chinese’ und andere Hybride. Kölner Restaurants als Bühnen von Glokalisierungsprozessen“ in: Schweizer, Günther / Kraas, Frauke / Zehner, Klaus (Hrsg.), Köln und der Kölner Raum. Ein geographischer Exkursionsführer. Teil I – Kölner geographische Arbeiten, Bd. 82. Köln: Geographisches Institut der Universität zu Köln, 29–35.

    Google Scholar 

  • Stavrinoudi, Athina (1992): Struktur und Entwicklung des Gastgewerbes und Lebensmittelhandels in der BRD. Berliner Institut für Sozialforschung. Arbeitshefte / Research Papers. Berlin: Parabolis.

    Google Scholar 

  • Stavrinoudi, Athina (1991): Das ethnische Kleingewerbe in Berlin am Beispiel der Griechischen Gastronomie. Berliner Institut für Sozialforschung. Arbeitshefte / Research Papers. Berlin: Parabolis.

    Google Scholar 

  • Statistisches Landesamt der Freien und Hansestadt Hamburg (Hrsg.) (1992): Hamburg in Karten. 70 Themen der Volkszählung ´87. Hamburg: Statistisches Landesamt der Freien und Hansestadt Hamburg.

    Google Scholar 

  • Verband Portugiesischer Unternehmer in Deutschland e.V. / Federação de Empresários Portugueses na Alemanha (2003): Lista de empresas. Bonn / Dortmund: Portugal Post.

    Google Scholar 

  • Warde, Allan / Martens, Lydia (2000): Eating Out. Social Differentiation, Consumption and Pleasure. Cambridge: Cambridge University Press.

    Google Scholar 

  • Warde, Allan (2000): „Eating globally: Cultural Flows and the Spread of Ethnic Restaurants“ in: van der Land, Don et. al. (Hrsg.), The End of Globalization: Bringing Society Back In. Boulder, Colorado: Rowman and Littlefield, 299–316.

    Google Scholar 

  • Zelinsky, Wilbur (1985): „The roving palate: North America´s ethnic cuisines“ in: Geoforum, 16, 51–72.

    Article  Google Scholar 

Download references

Authors

Editor information

Teresa Pinheiro

Rights and permissions

Reprints and permissions

Copyright information

© 2010 VS Verlag für Sozialwissenschaften | GWV Fachverlage GmbH

About this chapter

Cite this chapter

Freund, B. (2010). Portugiesische Restaurants und Cafés in Hamburg: Beginn eines ethnischen Gewerbes?. In: Pinheiro, T. (eds) Portugiesische Migrationen. VS Verlag für Sozialwissenschaften. https://doi.org/10.1007/978-3-531-92107-5_8

Download citation

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-531-92107-5_8

  • Publisher Name: VS Verlag für Sozialwissenschaften

  • Print ISBN: 978-3-531-17075-6

  • Online ISBN: 978-3-531-92107-5

  • eBook Packages: Humanities, Social Science (German Language)

Publish with us

Policies and ethics