Auszug
Wie bereits dargelegt, ist die Thematik der familialen Ernährungsversorgung in Deutschland bis jetzt nur unzureichend erforscht. Die wenigen empirischen Untersuchungen zum Thema Mahlzeitenmuster und Esskultur von Privathaushalten in Deutschland konstatieren dabei zwei entgegen gesetzte Trends: Zum einen handelt es sich dabei um Befunde, die Thesen über eine Auflösung der typischen Mahlzeitenstruktur mit drei festen Hauptmahlzeiten zu Gunsten einer individualisierten und situativen Nahrungsaufnahme postulieren und bestätigen (Schlegel-Matthies 2002; König 1998, S. 51; Abt 1993); zum anderen liegen Studienergebnisse vor, die die kulturelle Persistenz fester Mahlzeitenrhythmen nachweisen und betonen (Brombach 2005, S. 205; Mestdag 2005, S. 62; Oltersdorf 2002, S. 3; Holm 2001a, S. 203).
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© 2009 VS Verlag für Sozialwissenschaften | GWV Fachverlage GmbH, Wiesbaden
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(2009). Der Essalltag von Familienhaushalten. In: Essalltag in Familien. VS Verlag für Sozialwissenschaften. https://doi.org/10.1007/978-3-531-91443-5_5
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-531-91443-5_5
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